Við elskum kjúkling á þessu heimili og erum alltaf í einhverri prufustarfsemi með hann en ég gerði alveg rosalega gott svona "Helgar" kjúklingasalat : )

Kjúklingasalat með hlynsírópi, geitaosti og ristuðum pekanhnetum fyrir 4 eða 5 : )

3 kjúklingabringur

1 1/2 msk hlynsíróp

salt og pipar

70-100 grömm geitaostur

18 pekanhnetuhelmingar

2 tómatar

1 avocado

1 poki blandað salat(ég notaði veislusalat)

Steikið kjúklingin á pönnu upp úr 1 msk af hlynsírópi, salt og pipar eftir smekk(geymið 1/2 teskeið til að setja á kjúklingin eftir að hann er fullsteiktur) Leyfið kjúklingnum að kólna og skerið á meðan niður allt grænmeti, ost og ristið hnetur á pönnu. Blandið öllu saman í stóra skál og njótið :) !

Tómatsúpa með eggi :) (fyrir sirka 3)

1 dós tómatar (whole plum tomatoes)

1 dós tómatpúrra

4 laukar brytjaðir smátt

3 hvítlauksrif

4-5 kartöflur

1 msk ólífuolía

1 tsk basilika

Cayenna pipar á hnífsoddi!(val)

1 - 2 tsk grænmetiskraftur eða 1 teningur

600 ml vatn

salt og pipar eftir smekk

Takið laukana 4 og brytjið þá smátt og steikið í potti með olífuolíu í nokkrar mínútur eða þanngað til hann verður gullinbrúnn. 

Setjið þá hvítlaukin saman við og steikið í örlitlastund í viðbót.

Skerið niður kartöflurnar á meðan laukurinn steikist.

Bætið út í pottin tómatdósinni, kartöflum, vatni. Hitið að suðu og bætið þá út í grænmetiskrafti, tómatpúrru og basiliku.

Látið súpuna malla í sirka 25 mínútur og þá maukið þið hana niður með töfrasprota eða í blandara.(Ef gert með blandara er gott að gera það í 3 skömmtum.

Láta hana sjóða í 5 mín í viðbót og smakka svo til með salt, pipar og cayenna pipar ef þið viljið hafa hana aðeins bragðsterkari.

Sjóðið egg til að borða með súpunni 1 á mann : )

Njótið kæru vinir : )

Ég er ekki búin að vera neitt ofsalega dugleg í að setja inn nýjar uppskriftir vona að þið fyrirgefið mér : )

Nú það vita nú flestir að ég er ólétt og þegar maður er óléttur fær maður stundum eitthvað æði right? Ég er allavega með furðulegt æði en það er æði fyrir hafragraut og það er ekki þessi basic með salti og mjólk heldur þróaði ég mína eigin uppskrift sem ég ætla deila með ykkur : ) Hann er rosalega góður og hollur!

Grautur með graskersfræum, döðlum og kókos

30 gr haframjöl

3 döðlur

1 msk graskersfræ

1 msk kókosflögur

2 dl vatn 

Vigtið haframjölið og saxið niður 3 döðlur og setjið í pott með 2 dl vatni látið sjóða í 3 mín sirka eða bara þar til hann er tilbúin.

Setjið í skál og hendið út á kókosflögur og graskersfræ :)

Ég borða minn með smá mjólk en þar er eiginlega óþarfi :)

Hér er svo önnur uppskrift sem er líka mjög góð ef maður vill breyta út af vananum : )

Bananasúkkulaðikókosgrautur : )

30 gr haframjöl

2 dl vatn

hálfur banani(stappaður)

 1 tsk kókosmjöl

1/2 tsk kakóduft

10 möndlur brytjaðar

Haframjölið vigtað og sett í pott með 2 dl vatni soðið þangað til hann er tilbúin

Grautnum helt í skál þar og hrært saman við stappaðan banana, brytjaðar möndlur, kókosmjöl og kakóduft :)